江苏省淮安中学

       陈汉楼，江苏省淮安中学1988届毕业生，原就读班级为高三1班。现就职于江苏博森建筑设计有限公司。

 

 

　　肚子的回忆

　　1985年，我16岁，正是长身体的时候，承蒙老天关照，仅仅多了4分，我居然从乡村一个偏僻的初中考入省重点高中——淮中。当年入了淮中门，可就是半只脚跨进大学了。三年下来，直接感受却是：我的半个身体总是处于饥饿状态。我们欣赏过很多影视片关于饥饿的表演和文学作品关于饥饿的描写，我就说一说高中求学阶段有关饥饿的话题。
 

　　那些年

 

合影中，后排右二为作者）

 

　　高一入校之初，我们班级男生住一连排的红砖红瓦房，三十人左右一间，房间内密密麻麻整齐地排列着一个个简陋的上下铺，消防验收放在今天肯定需要整改。幸好大家的行李不多，只是一个个大小不一的木箱子。你可别小瞧了那些小木箱，宿舍内最热闹的时候是中饭与晚餐之时，很多同学从食堂打好饭菜回到宿舍，会从自已的百宝箱中拿出五颜六色的瓶瓶罐罐，给自已加餐。
 

　　同窗情谊

　　因为我离家远，几乎从未带过什么，如果吃同学们的所带之物，又无回赠，自觉地尽量避开那些飘香之处，所以也无从知晓他们当年所带何物。估计在无冰箱冷藏的条件下，也就是一些腌菜类的东西。我要感谢一位唐姓同学，他家住在城郊，其父隔三岔五过来看望，总是带上一些美味。他乐于与同学们分享，在当年食物短缺的年代，还能如此大方，至今难忘。
 

　　食堂记忆

　　住校生可以与吃百家饭的“叫花子”有得一拼，因为我们是吃千家米的。每个住校生按月向食堂交米，然后不论好坏优劣，混在一起，按人头供应。那时也没什么质检抽查之类，大家所交米的质量都算不错，老百姓们都有换位思考精神，谁家都不希望自已将来的“成龙之子”、“成凤之女”成绩因为吃劣质米而受影响。但食堂蒸出来的饭，上面总有一层硬茧一样的稻谷类杂质，人家做饭锅巴在下面，我们这类似锅巴的浮在上面。很多女生每每吃饭时，总要秀气地刮掉上层杂质，可我们这些大男生，就不管这些了，狼吞虎咽，到我碗里，岂能让它跑掉。
 

　　稀饭也是一绝。盛着的木桶要两个人方能从厨间抬到外面让同学们排队打粥。光可鉴人，估计现在无所不能的智能电饭煲、高压锅拿出十八般武艺也烧不出那种米几乎融化的成品，米在汤中，汤在米中。

　　记得当年的厨房工作人员基本都是胖而壮实，一厨房领班的公子可能因为营养过剩而好动调皮，哪里都有他的身影。我真羡慕他们，当年的梦想之一，就是解决城市户口，甩掉泥腿子，让我一辈子做个伙夫也行。梦想因为面临的饥饿显得多么现实呀。
 

　　那时的厨师肯定没有经过正规培训，哪怕是好好调教都没有，一定是扔了锄头，拿起菜刀就为我们服务了。就说那馒头吧，品相上总是发育不良的样子，又小又瘦，没有丝毫弹性。比起今天的大白馒头，当年的馒头本身就是营养不良。同学们开玩笑地讲，可以用之当砖块砸人了。与馒头一样营养不良的标签还有我们同学之间彼此编制的绰号，一般都是“瘦猴”、”麻杆”、“电线杆子”之类，很少有与肥胖有关的称谓。

　　当年的营养滋补品主要是麦乳精、中华鳖精、蜂王浆，奶粉是极稀罕物了。现在才知道，中华鳖精只是用的养鳖水加糖，所谓的蜂王浆就是红糖水，但我们一些同学都当个宝贝一样享用。就这些，还是家人们从牙缝里省出来的。这么多年过去了，我还记得我打开蜂王浆瓶时，极其认真虔诚的样子。似圣物一样极其仔细地用小砂轮在瓶颈处慢慢地来回磨挫，生怕弄破玻璃而浪费点滴。边磨边想，这能补充我的能量，让我在考场上能够多拿几分。现在我做事时保有的有限耐心，估计就是在那时候磨炼出来的。
 

　　假日小灶

　　那时只要周日、国庆之类的放假，就是我们住校生盛大的节日。幸福的时光总是在等待中到来，可不是吗？很多同学不是回老家取米，就是拿衣物。食堂可没统计意识，饭菜还是照平常供应，食客却少了很多，成就了管饱的时刻，那是讲话音量都倍增的时光。当然，离开的同学，有的还是要交代各自要好的同学去享用自已的份额。

　　美味佳肴之白菜粉丝

　　当年的菜品主要是白菜粉丝，佐以无名白色小虫，也算是高蛋白营养添加剂。筷子扫到时，眼疾手快，迅速地夹起来扔掉，不会在周围同学中引起任何不良啸叫。有人讲过，最怕的是吃掉半条虫才被发觉，可我们那时候才不去理会呢，该吃的继续吃。韭菜炒肉丝是极品，韭菜谐音九道菜，荤素搭配，至今这道菜还是我最爱的，只可惜没有了当年的味道。

　　饥饿的年代，人们的嗅觉似乎特别敏感，只要厨房蒸肉包之类的大菜，我们坐在百米开外的教室里，隔着窗玻璃都能闻到。我们老家连打人吃拳头都会说“吃包子”，可见包子有多重要。与校园一墙之隔的是著名的景点——勺湖公园，你瞧，又与吃饭有关的出来了。这公园，形似饭勺而得名。湖里的鱼儿经常游到依湖而建的食堂边觅食。这些鱼儿也是一些窜条鱼之类的，一律的瘦骨嶙峋。只可惜这些鱼儿不会说话，要不然要向我们这些或坐或立于岸边用餐的同学们大声喊话了。“你们真不够朋友，靠山吃山，靠水吃水，你们就不能赏点什么给我们吗？与你们为邻，真是无语。”刚参加工作时，还和人家比吃饭，信心满满。想当年，一人吃过三盒饭，谁怕谁呀！
 

　　美味佳肴之馄饨

　　偶尔参观一下食堂厨房间，大开眼界。锅铲就是挖土的铁锨，大铁锅深似海，宽无边，用来涮锅的就是环卫工人扫马路的大扫把，估计师傅炒菜搅拌时，有时得立于灶台之上方可一展厨艺。当然，这些工具都是食堂厨房专用的，是很卫生的。

　　只记得冬季寒冷的晚自习后，我们几个同学到离校数百米远的一丁字路口处吃馄饨。只记得冷，还有卖馄饨师傅的瘦小单薄、骨瘦如柴和他的轻声轻语。他的脸色比正常人白多了，不似现在的厨师大多红光满面、肥头大耳。摊头上的香菜、葱蒜，我们也不当着佐料，总是在馄饨碗上盖上一层。短短的二十分钟，我们这些饥肠辘辘的同学围着馄饨摊位吃着、笑谈着，那是属于我们的夜宵。
 

　　蒲苇菜是淮扬菜中的名品，据说入菜的蒲苇仅产于淮安市区的几个池塘内。我在淮中求学三年，虽说也来之湖荡地区，却只听其声，未见其影，以至于我这个一直填不饱肚子的人常想，这道菜，可能只是个传说。

　　现在应酬时，总会有人向我询问，不吃什么，忌口什么，我总是爽快地应答，我从不挑食，想必这也是我当时住校时练就的这一本领。每每见到他人对着一桌酒菜举箸不定之际，我就想这人没挨过饿，没有与饥饿斗争的经历，也就享受不了美食的乐趣。或许人家是要减肥，现代人是怕“一胖毁所有”，以“瘦”为美。我要感谢母校，给我准备了一副瘦高的骨架，让我具备了超乎常人的耐饿能力。

　　天佑故乡，听老人讲，三年自然灾害之时，其它地方饿死很多人，而我们老家却没有一个因饿而去世的。我们家乡有广阔的芦苇荡，给我们提供数不尽的食物。感谢大自然的恩惠与馈赠。

　　饥饿是那个年代的标志，不是母校的错，当年的食堂在政府和学校的扶持下能办成那样，实属不易。就是那样艰苦挨饿的年代，我们学校的高考升学率一直保持在百分之八十五之上。每每忆起在淮中求学时的经历，苦涩中充满甜蜜。“为中华之崛起而读书”的校训伴我终身。