江苏省淮安中学

       20世纪八十年代末至九十年代初，我在南京东南大学建筑系上学，距离今天已经将近三十年。

　　张爱玲在《金锁记》中说：“老年人回忆中的三十年前的月亮是欢愉的，比眼前的月亮大，圆，白。然而隔着三十年的辛苦路往回看，再好的月色也不免带点凄凉。”我现在还不能算是老年人，对三十年前的月亮也毫无印象，脑子里能留下的，除了师恩和同窗之情而外，只有关于吃喝的一点记忆，而且全都是欢愉的，并没有什么凄凉。

　　那几年住在太平北路东边的文昌桥宿舍区，最常去的是三食堂。三食堂临近男生楼，是最大的一个餐厅，宏阔如礼堂，至少能容几千人。窗口有限，排二十分钟队是常事。

　　早餐一般是白粥、油条、发糕、馒头，小菜只有咸得发苦的萝卜干和腐乳。午餐和晚餐比较丰富，常见的大锅菜是花菜、土豆、豇豆、油菜之类，里面掺一点肉片或肉末，还有西红柿炒鸡蛋，大概三毛到五毛钱一份。

　　有一种大块的红烧肉，大约一指厚，肥多瘦少，可以解馋，颇受男生欢迎，由此凡是身高体胖的同学往往得外号“大块肉”。小炒质量要高一些，有黄瓜片炒猪肝、冬笋炒肉丝、溜肥肠等名目，约莫八毛到一块钱一份。有专门的卤菜窗口，卖酱牛肉、猪耳朵、烧鸡腿，按分量称。冬天偶尔卖胡萝卜烧羊肉，抢得挤破头。

　　女生很少去三食堂，她们住的那几幢楼旁边有一个二食堂，比三食堂小巧得多，好像菜肴也显得精致一点。学校南门对面的沙塘园宿舍区另有独立的食堂，主要为研究生服务。印象中我不大去二食堂吃饭，沙塘园食堂则是一次也没去过。

　　当时人人自备搪瓷饭盆和不锈钢勺子，通常打了饭便回宿舍，边走边吃，待到进门时已经吃了一半。在食堂里坐下来慢慢吃的，很多是情侣，常常共用一盆，浓情蜜意，尽在其中。那会儿人都还比较含蓄，看不到今日高校食堂中十分壮观的相互喂饭场景。

　　从宿舍到教学区距离很短，却需要穿过太平北路和成贤街两条街，沿途几百米之内，遍布小餐馆和各种排挡，是学生们的饮食天堂。

　　最多的是面馆和面摊，主要卖南京常见的小煮面，将面条在大锅中煮七八成熟，捞起放入小锅，加蔬菜、肉丝或鸡蛋、香肠，再煮一会儿就出锅。最低级的肉丝面和鸡蛋面都是八毛钱一碗，香肠面一块钱，最高级的三鲜面（包含香肠、肉丝和鸡蛋三样东西）一块五，同时还需要加三两粮票——清楚记得粮票是我毕业那年才正式废止的。一家面馆有一次不知从什么地方弄来一批小个的鸡蛋，搞促销，每碗鸡蛋面降价到六毛，居然吸引大批食客，场面热火朝天。

　　学校周围最常见的排挡是馄饨担子，用一根扁担挑着，一头是铁锅，另一头是木柜。铁锅形如太极，中间隔开，烧水、下馄饨；木柜带几个小抽屉，里面是盛肉馅的大碗、面皮和调料瓶，下面装劈开的柴火。此外还附带一个小方桌和两三条很窄的条凳，随时随地一支，就是完整的厨房兼餐厅。这种馄饨皮子很薄，里面只有一丁点肉馅，汤里加榨菜丁、虾皮，煮得软软的，可以不用筷子或勺子，端起碗来直接喝下肚，味道不错。前些年网上流传一首搞笑歌曲《喝馄饨》，是用南京话唱的，很生动地再现了记忆中的场景，其中一句“阿要辣油”，更是耳熟能详的妙语。

　　鸭血汤也是南京特产，细嫩柔滑，口感极好，不过当时的鸭血汤中好像并不加粉丝。夏天有炒螺丝卖，一两块钱可以买一大包，用牙签挑着吃，鲜美不可方物。

　　除了牛肉干、饼干、糖块，没什么零食。饮料也少，平时只有酸奶、汽水，可乐、雪碧都不常见。那个年代物资还比较匮乏，几乎人人囊中羞涩，却好像吃什么、喝什么都是香的，真正意义上的如饥似渴。

　　附近像样的餐馆只有两三家，碰上有同学过生日，或者学期终了，才会集资去吃一顿。当时AA制的标准大约每人十块钱，一个宿舍八名室友同去，足以饱餐十几道菜，外加几瓶啤酒。那时大家酒量都很差，很容易喝醉，醉了话就多，絮絮叨叨说个不停。

　　文昌桥的北面另有一条小街，街上开了几家熟食店和包子铺，偶尔会买半只盐水鸭或一屉热气腾腾的包子加餐，滋味十足。

　　往南走到长江路、珠江路，饭馆更多，却大多不是我们吃得起的，只记得有一家小馆的牛肉锅贴不错。顺着太平路一直往南走，到夫子庙，是另一番天地，各种吃食极为丰富，煞是诱人，可也不能常去，否则下半月只能喝西北风（按现在的说法，应该是“吃土”）。

　　大学毕业之后，去南京的次数不多。偶尔回母校开会，大多住榴园宾馆，有时会故意躲过主办方安排的正餐，溜到附近街上吃一碗面条或者鸭血汤。这么长的时间过去了，学校周围的店铺都经历了多次翻修，路边的排挡全部消失，当然不可能再找到当年的味道，然而记忆中的那一丝温馨，却始终未曾稍减。